Die Vorteile von Bananen je nach Reifegrad
Die Wahl der Bananen hängt auch von ihren gesundheitlichen Vorteilen ab, da unterschiedliche Reifegrade unterschiedliche Nährstoffe liefern. Um Ihnen die Entscheidung zu erleichtern, finden Sie hier alle wichtigen Informationen.
Grüne Banane
Grüne Bananen sind fest und haben einen leicht säuerlichen Geschmack. Sie enthalten mehr resistente Stärke, eine Art komplexes Kohlenhydrat, das unser Körper langsamer verdaut, was sich positiv auf die Verdauung und die Blutzuckerkontrolle auswirkt. Resistente Stärke wirkt zudem als Präbiotikum und nährt die guten Darmbakterien. Aufgrund ihres höheren Stärkegehalts sind grüne Bananen jedoch für manche Menschen schwerer verdaulich.
Gelbe Bananen
Wenn Bananen reifen und gelb werden, spaltet sich die resistente Stärke in Einfachzucker wie Glukose, Fruktose und Saccharose auf. Dadurch werden die Bananen süßer und leichter verdaulich. Gelbe Bananen sind reich an Antioxidantien, darunter Dopamin und Vitamin C. Sie sind außerdem eine gute Quelle für B-Vitamine, beispielsweise Vitamin B6, das eine wichtige Rolle im Energiestoffwechsel spielt.
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Gefleckte Banane
Reife Bananen, deren Schale bereits braune Flecken aufweist, sind noch süßer und reich an Antioxidantien. Sehr reife Bananen enthalten besonders viele lösliche Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und Verstopfung vorbeugen.
