Wenn Sie Lust auf etwas Süßes haben, aber nicht zu viel essen möchten, ist dieses Rezept für unsichtbaren Apfelkuchen genau das Richtige für Sie. Leicht, fruchtig und unglaublich lecker.
Ohga Video Editors
Apfelkuchen ist ein zeitloser Klassiker, dessen betörender Duft und feiner Geschmack glückliche und nostalgische Erinnerungen wecken. Wenn Sie ein leichtes, aber ebenso köstliches Rezept suchen, ist diese butterfreie Variante genau das Richtige. Schnell und einfach zubereitet, benötigt sie nur wenige Zutaten und lässt Sie den traditionellen Apfelkuchen nicht vermissen. Entdecken Sie in wenigen Schritten, wie es geht!
Zutaten für Apfelkuchen ohne Butter
- 1 kg Äpfel (vorzugsweise süße Sorten wie Golden Delicious)
- 2 Eier
- 60 g Zucker
- 100 ml Milch (Sie können pflanzliche oder Kuhmilch verwenden)
- 80 g 00-Mehl
- 20 ml Samenöl
- 1 Beutel Backpulver
- 1 Prise Zimt
Zubereitung des leichten Apfelkuchens
- Apfelzubereitung: Zuerst die Äpfel waschen und schälen, dann in dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden. Wer eine Mandoline hat, kann damit präzise Scheiben schneiden; ansonsten reicht ein scharfes Messer völlig aus. Damit die Äpfel nicht oxidieren und braun werden, beträufeln Sie sie mit dem Saft einer halben Zitrone.
- Zubereitung des Teigs: In einer separaten Schüssel die Eier schaumig schlagen. Zucker hinzufügen und weiter verrühren. Anschließend Milch (pflanzliche oder Kuhmilch) und Pflanzenöl dazugeben und gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die trockenen Zutaten hinzufügen: Mehl, Backpulver und Zimt zusammen sieben und nach und nach unter den Teig rühren, dabei vorsichtig umrühren, um Klümpchen zu vermeiden. Den Teig so lange kneten, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
- Äpfel zum Teig geben: Nun die Apfelscheiben zum Teig geben und vorsichtig unterheben, dabei darauf achten, dass die Apfelscheiben nicht zerfallen. Der Teig sollte reich an Äpfeln sein, damit der Kuchen schön weich und lecker wird.
- Backen: Ein Backblech mit Backpapier (vorzugsweise recycelbarem) auslegen und den Teig darauf verteilen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (350 °F) etwa 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher prüfen: Wenn dieser sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
