Gardez freut sich über diese Empfehlung, es ist ein wahrer Schatz. Ich wurde dorthin gesandt, wo ich gerettet werden sollte.

Ouadie Rhabbouron

👩‍🍳 Zutaten:

  • 1 Schweine- oder Kalbsbraten (ca. 800 g)

  • 250 g frische Champignons

  • 1 gehackte Zwiebel

  • 2 Knoblauchzehen

  • 20 cl frische Sahne

  • 1 Esslöffel milder Senf (optional)

  • 1 Brühwürfel oder Kalbsfondwürfel

  • 1 Esslöffel Butter + ein Schuss Olivenöl

  • Frische Petersilie, Salz, Pfeffer

🔥 Vorbereitung:

  1. Den Braten in einer Kasserolle in Butter und Öl anbraten, bis er schön gebräunt ist.

  2. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und leicht andünsten.

  3. Gießen Sie ein Glas Wasser oder Brühe hinzu, decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Gericht bei schwacher Hitze 45 bis 60 Minuten köcheln.

  4. Währenddessen die Pilze separat anbraten, bis sie schön gebräunt sind.

  5. Anschließend die Zutaten in die Sauce einrühren, Sahne und Senf hinzufügen und die Sauce einige Minuten andicken lassen.

  6. Den Braten in dünne Scheiben schneiden und großzügig mit Pilzsoße bestreichen.

  7. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.

🍷 Verkostungstipps

Servieren Sie dieses Gericht mit duftendem Reis, hausgemachtem Kartoffelpüree oder frischen Tagliatelle. Ein trockener Weißwein oder ein leichter Rotwein harmonieren hervorragend mit seinen Aromen.

👉  Tipp vom Chefkoch:  Bereiten Sie die Sauce am Vortag zu – sie schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser!
💬 Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, teilen Sie es mit Ihren Lieben. Es ist ein kleiner Schatz, den man aufbewahren sollte…

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