Die frische Leber wird in kaltem Wasser eingeweicht, um Blut und Verunreinigungen zu entfernen.
Trocknen Sie es mit saugfähigem Papier und schneiden Sie es in kleine Stücke.
In einer separaten Schüssel das Ei verquirlen und mit Salz, Zucker, Natron und zerdrücktem Knoblauch vermischen.
Die Leberstücke zu dieser Mischung geben und etwa 2 Stunden (eventuell länger) marinieren lassen.
Die gewürfelte Zwiebel in einer heißen Pfanne anbraten und beiseitestellen.
In derselben Pfanne die Leber braten, nachdem man jedes Stück zuvor in Mehl gewälzt hat.
Bei jeder Seite 3 Minuten braten, dann mit gebratenen Zwiebeln bestreuen, abdecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Mit einer Beilage und einem frischen Salat servieren.
Guten Appetit!
Ähnliche Veröffentlichungen:
Es gibt keinen vergleichbaren Eintrag.
