Cyril Lignacs Tiramisu ist eine raffinierte Interpretation dieses legendären italienischen Desserts. Mit seiner luftigen Mascarponecreme, den in Espresso getränkten Keksen und einem Hauch Marsala vereint dieser italienische Dessertklassiker Schlichtheit und Eleganz. Ideal für ein geselliges Essen, kann es im Voraus zubereitet und gekühlt genossen werden. Ein perfektes Dessert für den stilvollen Abschluss einer Dinnerparty.
Warum dieses Tiramisu von Cyril Lignac wählen?
Authentizität: ein traditionelles italienisches Rezept, verfeinert von Cyril Lignac.
Einfachheit: leicht mit alltäglichen Zutaten zuzubereiten.
Textur: leichte Sahne und weiche Kekse für eine perfekte Balance.
Geselligkeit: kann im Voraus zubereitet werden und wird den ganzen Tisch begeistern.
Zutaten für ~4 Personen
4 Espressos (stark)
2 cl Marsala (optional, für eine aromatische Note)
12 Löffelbiskuits (oder Savoiardi)
3 Bio-Eier
360 g Mascarpone
100 g Streuzucker (50 g für das Eigelb, 50 g für das Eiweiß)
Ungesüßtes Kakaopulver (zum Bestäuben)
Zubereitungsschritte
1. Kaffee zubereiten
4 starke Espressos zubereiten, Marsala hinzufügen und abkühlen lassen.
2. Eier trennen
Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß.
3. Mascarponecreme:
Eigelb mit 50 g Zucker schaumig schlagen. Mascarpone hinzufügen und vorsichtig verrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
Fleisch
Knoblauchbrot
Béchamelkäse
Béchamelsauce
Brioches
Brot Hähnchenstreifen Gebäck Käse 4. Eiweiß schlagen Eiweiß steif schlagen, nach und nach die restlichen 50 g Zucker einrieseln lassen
, bis eine glänzende Masse entsteht. Vorsichtig unter die Mascarponecreme heben.
5. Zusammenbau:
Die Kekse kurz in den Kaffee tauchen (ohne sie einzuweichen). Eine erste Schicht auf den Boden einer Form legen. Mit der Hälfte der Creme bedecken, eine zweite Schicht Kekse darauflegen und dann die restliche Creme daraufgeben.
6. Kühlung:
Decken Sie das Tiramisu ab und stellen Sie es mindestens eine Nacht lang in den Kühlschrank, damit sich die Aromen entfalten können.
7. Servieren
Kurz vor dem Servieren großzügig mit ungesüßtem Kakaopulver bestreuen.
