Gute Nachrichten:
Durch Kochen werden die meisten Goitrogene inaktiviert.
Durch Dämpfen oder Kochen von Kreuzblütlergemüse wird deren goitrogene Wirkung um bis zu 90 % reduziert.
Beratung :
Genießen Sie dieses nahrhafte Gemüse, aber kochen Sie es, wenn Sie an einer Schilddrüsenunterfunktion leiden.
Verzehren Sie rohes Gemüse in Maßen, wenn Sie gesund sind und sich ausgewogen ernähren.
2. Sojaprodukte (insbesondere unfermentierte)
Hormonimitationen
Bei folgenden Lebensmitteln sollten Sie vorsichtig sein:
Sojamilch, Tofu, Edamame, Sojaproteinisolat, Sojasauce
Soja enthält Isoflavone (wie z. B. Genistein), die Phytoöstrogene sind – pflanzliche Verbindungen, die Folgendes bewirken können:
Es blockiert die Thyroperoxidase (TPO), ein Enzym, das für die Produktion von Schilddrüsenhormonen notwendig ist.
Beeinträchtigt die Aufnahme von Schilddrüsenmedikamenten
Erhöhtes Risiko einer Schilddrüsenunterfunktion, insbesondere bei Menschen mit geringer Jodzufuhr
Dies ist insbesondere im Fall von Folgendem besorgniserregend:
Menschen mit Hashimoto-Thyreoiditis
Personen, die Levothyroxin einnehmen, sollten nach der Einnahme des Medikaments 4 Stunden warten, bevor sie Soja konsumieren.
Beratung :
Fermentierte Sojaprodukte (wie Miso, Tempeh und Natto) sind in moderaten Mengen weniger problematisch.
Beschränken Sie den Konsum von unfermentierten Sojaprodukten, wenn Sie an Schilddrüsenproblemen leiden.
3. Gluten
